干贝蛤蜊萝卜汤的做法

干贝蛤蜊萝卜汤

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小时候,冬天奶奶最喜欢用夏天自己晾干的海鲜做萝卜汤。一碗汤、一碗饭,吃得就很开心!冬吃萝卜清肺助消化,一碗热汤扫去冬日的寒气 !

作者: Sally-Jia
Sally-Jia
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用料  

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  • 干贝、蛤蜊用清水泡发2个小时;白萝卜叉丝;姜切丝;其余备料见图片。

  • 热锅倒少许油,将发好的干贝揉丝、蛤蜊还有干虾米、姜丝一起翻炒至鲜味溢出。注意泡发干贝的水不要扔掉。

  • 将炒好的海鲜倒入砂锅中。

  • 将之前泡发用的水倒入锅中,再加入3碗水(2两碗,可根据萝卜用量而定),大火煮沸后加入萝卜丝,大火煮沸后小火15分即可食用。不用放盐,干料海鲜都有咸味,若感觉淡,出锅可加盐调味。

  • 盛出后放点紫菜、香葱提鲜。家常快速汤。

小贴士

1、泡干贝蛤蜊的水不要倒掉,直接放在汤锅里,助鲜。
2、全程最好不放盐。

菜谱创建时间:2014-02-05 14:13:21