用APP打开
简单到飞起的泡芙做法~的做法

简单到飞起的泡芙做法~

64.1万人浏览 7.1万人收藏 911人做过
查看更多做法
作者: Katie__
Katie__

简单到飞起的泡芙做法~的用料

简单到飞起的泡芙做法~的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将水 油 盐 混合~放入小锅中加热

步骤 2

待黄油融化后,筛入低筋面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉与水油混合物快速混合~直到烫熟所有面粉~(很confuse…)即无白色颗粒的面粉出现 锅底形成薄膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子离火,稍等几分钟待面粉糊降温,同时将鸡蛋打碎,分大约三次加入面粉糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面粉糊可以成一个漂亮的三角形,且可以成絮状缓慢滴落

步骤 6

将准备好的面粉糊放入裱花袋,烤箱预热170度,在烤盘上铺油纸, 挤出大约5cm宽的面粉糊,每两个之间要保持2~3cm的间距,烤20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后,切开一个口,放入卡士达酱or冰激凌!完工~

简单到飞起的泡芙做法~的小贴士

1、烤制过程中切记不要打开烤箱 否则泡芙容易塌陷~ (p.s,再烤的时候如果发现泡芙颜色过重,要把温度稍微向下调整~) 2、烤好后,不要着急取出,等5~10分钟泡芙稍降温后取出,防止其突然遇冷塌陷~ 3、将鸡蛋加入面糊时,要一边搅拌直到鸡蛋与面糊完全混合后再加下一回,并且一定要注意面糊的干湿程度,提起刮刀后可以出现三角形后即可,不需要加入全部的蛋液(很重要,直接影响到泡芙的膨胀程度!) 4、一定要将面粉完全烫熟后再离火~ 5、如果想要脆一点的,温度调低大约多烤5分钟就okay拉~

菜谱创建时间:2014-02-05 09:12:14
换个做法

简单到飞起的泡芙做法~的其他做法

基础泡芙
17909人做过 30.9万人收藏 APP查看
基础泡芙
基础泡芙
基础泡芙