蒜味蒸茄子（凉菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 长茄子
• 盐
• 干辣椒
• 尖椒
• 白糖
• 耗油
• 花椒油
• 蒜泥
• 生抽

蒜味蒸茄子（凉菜）的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净，切蓑衣状，泡盐水2分钟，上锅蒸20分钟，取出蒸好的茄子，倒掉汤汁

步骤 2

调味汁:碗里加蒜泥，尖椒碎，红椒碎，少许盐，白糖，生抽，耗油混合的调货，浇入热花椒油，调味汁就做好了

步骤 3

等茄子晾凉，倒入调味汁，腌制3–4小时开吃

蒜味蒸茄子（凉菜）的小贴士

茄子切蓑衣状，用筷子垫茄子两旁，正反隔开切片，不要切断

菜谱创建时间：2014-02-04 23:40:25