健康美味【自制红豆沙】的做法

健康美味【自制红豆沙】

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根本不用料理机打碎豆子或者多一道碾碎豆子的步骤,只要豆子煮的火候和时间都到位,煮煮、炒炒自己就软烂成豆沙糊了,非常方便,吃起来也干净卫生,春节用它做馅,蒸了好吃的【八宝饭】、烤了低糖健康版的【软香酥】,还剩下一些冷冻起来,考虑下次做啥呢?

作者: 璐稔
璐稔
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用料  

做法步骤

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  • 红豆加足量清水浸泡一夜。

  • 加入3倍的清水,开大火煮上20分钟,然后关火。

  • 不揭盖焖上10分钟,然后再开大火煮5、6分钟后,关火。

  • 反复这个过程4、5次,豆子开始变的软烂,继续中小火熬煮至水分减少,呈豆沙糊状。

  • 另起个锅子,放入少许猪油,将豆沙糊倒入,开小火,翻炒。

  • 加入适量白糖,不要太多。

  • 不停翻炒,防止糊锅,豆沙糊里的水分差不多收干就可以关火了。

  • 盛出来,放入密封容器中冷藏保存。

小贴士

1、为了节省油气,可以采用我步骤中“煮开——关火——焖制——再煮开——再焖制”的方法,也可以直接用高压锅煮红豆,差不多30分钟豆子就又酥又烂了。
2、加猪油炒是为了口感更滋润些。
3、白糖不要太多,有些许甜味即可。

菜谱创建时间:2014-02-04 14:20:50

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