白锅盔(无油版)的做法

白锅盔(无油版)

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80后的味道,成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法,无油更健康。

作者: 飞飞k
飞飞k
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用料  

做法步骤

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  • 冷水和面,加入酵母,苏打粉。蹂至三光(面光、手光、盆光)。

  • 和好的面,分成大小均匀的剂子。

  • 拉长卷起

  • 立起来很喜庆,但是要按扁它。

  • 拉长,卷起,按扁,擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀

  • 放到平底锅,旋转炕到两面现黄斑。

  • 烤箱预热230度,放入烤箱。神奇的一幕即将出现,最右边一个看见了吗?鼓起来了!(也有鼓不出来的,算是次品)两分钟后出炉

  • 大功告成。

小贴士

1、发面过程和馒头基本相同。
2、剂子鸡蛋大小就合适。
3、擀出来的饼厚薄要合适。
4、要想在烤箱里鼓起来,炕的时候不能压饼中间,时间不要过长,出黄斑即可。

菜谱创建时间:2014-02-04 13:59:15

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