最简单的土豆炖肉

作者： WINE

【对不起我的土豆炖肉太丑了，图片又被压缩了〒▽〒......但是味道还可以，相信我！】 我这都是没有什么技巧的，用料很简单（因为买不到），也没有腌制什么的，等不及也没这个时间，大概就让它在那自己煮了一个小时左右吧，没注意看，水都烧干了= = 变成了土豆泥糊肉.....不过还蛮好吃的。

用料

• 食用油
• 土豆 两颗
• 猪肉 330克
• 酱油
• 生抽
• 花椒粉 一小勺
• 大蒜 两瓣
• 盐 三小勺

最简单的土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

洗干净肉，切成小块。土豆削皮洗净，切滚刀块或者直接切成小块也可。

步骤 2

热锅放油，适量就好，大约刚好一锅底。中火偏小，爆蒜末，肉块入锅炒，均匀翻炒，待肉块表面基本变色，放入土豆块一起翻炒。

步骤 3

翻炒几下，倒入热水（冷水会刺激肉质变硬），刚刚好没过土豆和肉即可。立刻放酱油、生抽、可乐瓶一瓶盖的量的料酒，开大火盖锅炖。

步骤 4

大火烧开之后，舀一小勺花椒粉，均匀撒在锅内食物的表面上，盖锅改中火继续炖。二十分钟之后，放盐，这个时候放盐，味道后比较鲜。

步骤 5

40多分钟之后，汤汁剩下的不多，就可以出锅了。具体要看肉和土豆的多少，要不时查看一下国内情况，以免糊锅。

步骤 6

我这个做法土豆就炖得比较烂了，大部分都糊在肉上了，我喜欢吃这种。如果不喜欢土豆太烂，翻炒肉的时候就不要放土豆了，加水先煮肉，二十分钟之后再放入土豆和盐，再次烧开的时候放入花椒粉。煮到肉烂土豆熟了就可以出锅了（烂的标准要看个人喜好，正常烂就是煮个半个小时到40分钟，用筷子去戳一下肉，如果很顺利戳穿，那就差不多了）

最简单的土豆炖肉的小贴士

1.倒的水要是热水，温开水也要烫的那种，这样不会刺激肉，让它紧缩、肉质变硬 2.如果不喜欢土豆太烂，就要后放，具体看第六步 3.喜欢盐的不同口味的，可以自己看着放调料，我的这个还是味道有点淡了

菜谱创建时间：2014-02-04 09:35:05