白桃乌龙茶酥饼的做法

白桃乌龙茶酥饼

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作者: OD爱烘焙
OD爱烘焙

用料  

做法步骤

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  • 优质的乌龙茶配以白桃香,浅浅的甜味 突显出乌龙茶原有清爽口感。

  • 首先将5g白桃乌龙茶叶用捣碎器研磨成碎片。

  • 95g黄油软化至用手指一按能留下指印的程度后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至发白。

  • 将打散的鸡蛋分两次加入黄油中,搅拌均匀。

  • 再加入过筛的低筋面粉,搅拌至没有粗的面粉颗粒为止。

  • 放入捣碎的茶叶。

  • 将面团分为两份,分别揉成直径为3、4厘米的圆柱型,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30-60分钟。

  • 将冷冻后切片的面团【大概厚度在2厘米左右】放入预热好的烤箱150度,上下火中层,大概烤10分钟左右。【大家的烤箱火候不大一样,切得厚度也不一定一样,所以亲们不要完全按照我说的来哦~】

  • 如图所示,酥饼烤至边缘出现焦黄色后闷上1、2分钟后就可以取出。

  • 将烤好的酥饼放在冷却架上完全冷却后就可以直接食用了。

小贴士

1】这个方子甜度较低,如果好吃甜的建议增加细砂糖的比例,可以从20g分别加至30g。也可以表面撒上粗砂糖,一来作为装饰、二来可增加甜度。
2】大家的烤箱脾气不大一样,所以酥饼烤至边缘出现焦黄色后闷上1、2分钟后就可以取出。酥饼出炉后颜色可能会浅一点,但是放凉后颜色就会变深,变硬。
3】刚出炉的酥饼摆放在冷却架上时,不要重叠在一起,否则将会变软变潮,影响口感。

菜谱创建时间:2014-02-04 00:21:00
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