香煎蘑菇猪排的做法

香煎蘑菇猪排

看了别人的煎猪排和煎蘑菇之后的结合品,算抄袭么?

作者: 万俟万俟
万俟万俟
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 猪肉切厚片,我切的有一公分那么厚。不用敲。控下血水

  • 用胡椒粉和盐腌制,盐不要太多,猪肉很好腌制。盐多了,就太咸了,掩盖了猪肉本身的香味。

  • 按摩猪肉之后,滴上少许油。跟牛排一个理儿。腌制至少2小时

  • 蘑菇清洗干净,对半切开。厚底平锅热好,不放油,改中火,直接放蘑菇,略煎,翻面。这里跟炒菜差不多。蘑菇出水之后翻几下,拨到锅边,直接在空处下猪排。

  • 猪排煎制表面变色略有发黄,翻面,继续煎。对于猪排的煎制时间,我也没看,直接用牛排刀中间切了一下,看着中间的成色差不多了,就连蘑菇带肉装盘了。

  • 沾的番茄酱吃的。味道不错

小贴士

1、猪肉的选择,不要选筋膜多的部分,要不小孩子没法吃。
2、猪排相比较牛排,没那么多讲究,也容易捯饬。而且小孩子都比较喜欢。
3、腌制的时候不要放含水分的调料。而且最后放少量油。这样腌出来的猪排,煎制过程完全不需要再放油。也不糊锅。特别好
4、孩子吃的话,尽量煎全熟。

菜谱创建时间:2014-02-03 22:23:16
作者其他菜谱
全部19个菜谱