自制腊肉的做法

自制腊肉

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寒冬腊月,最时候做几条腊肉晾晒,吃着自己做的腊肉就是满足!

作者: 竹小姐
竹小姐
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用料  

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  • 买来的五花肉用盐腌上晾干三小时。

  • 然后把五花肉放进各种调料里腌12小时,要淹没肉身。

  • 然后把肉挂在有阳光的地方晾晒一天

  • 再移到阴凉干燥的地方晾四五天,十天后吃的话肉质比较适中,二十天后肉里的亚硝酸盐几乎挥发,吃不完可以放冰箱里,否则肉会很硬,炒的话可以去掉猪皮。

小贴士

喜欢辣味的可以添加点辣椒粉,想颜色深点可以加老抽腌制。

菜谱创建时间:2014-02-03 01:09:11
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