炸猪里脊块的做法

炸猪里脊块

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挺方便的,但不要嫌料多,不多能好吃么,从盐酥鸡改良而来。我用吃货的心保证绝对好吃。

作者: 子乾君
子乾君
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用料  

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  • 葱姜蒜打成泥(入味快,加些水再打。)用刀背把猪肉拍松,和做大排一个道理然后把猪肉切成一厘米左右的小块。

  • 把葱姜泥,生抽,五香粉,黑白胡椒粉,糖,黄酒,耗油,通通放在一个大碗,搅拌均匀。

  • 把洗干净的猪肉块放进去,腌制10分钟左右,不要腌制太久生抽比较咸。

  • 然后蛋液打匀。

  • 猪肉块腌制好裹上蛋液,再裹上混合面粉。

  • 油入锅,烧热大概7.8成下肉块,炸到金黄不用太熟,因为要再复炸,然后放置几分钟(这是必须要的过程,让肉醒一下)用小火复炸,注意别炸焦,慢慢把肉块表面的水分炸干,口感就嘎蹦脆了。

  • 可以配上的蔬果沙拉,肉块应该是很入味的不需要什么蘸料了,不过喜欢可以自己配点。

菜谱创建时间:2014-02-02 21:22:30
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