糯米豆沙团的做法

糯米豆沙团

2 人做过

一份美味记载一段回忆与一段传承……

作者: 七陆七玖
七陆七玖
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用料  

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  • 粳米粉加适量温水化开

  • 置中火边煮边搅拌之半透明状,离火凉至温热

  • 将2的米糊倒入糯米粉中,边倒边用手拌匀

  • 加入温热的艾青汁,将面团揉至光滑不粘手,如图 ,太干的话加适量温水即可

  • 将面团分成30g左右的小剂子

  • 拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状,如图

  • 塞入豆沙9分满收口,再搓圆,滚上浸泡好的糯米

  • 排入蒸笼,冷水下锅蒸15-20分钟至软熟

  • 祈福用,所以用食用色素点上喜庆的红色,寓意一年团圆丰收。

小贴士

糯米要提前几个小时浸泡

菜谱创建时间:2014-02-02 19:27:04
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