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玫瑰扣肉的做法
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玫瑰扣肉

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成都超级江湖吃货
严格来讲,它不算是扣肉,不过我就爱这么叫,咋啦?!O(∩_∩)O哈哈,静妞上菜~~~~~!!!

用料

玫瑰扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉加葱姜、花椒、料酒煮至过心,没有血水就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉取出放凉,修型后切厚片,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉片入6成热的油锅中进行炸制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至表面金黄,捞出控干油分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甘蔗去皮后剖成10CM长的条状,备用,茭白也做同样的处理,但如果茭白不在季节有些老的话,可以刨掉表皮,过下油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少许油,下入炸过的五花肉片,调入酱油、蚝油、陈年黄酒、少许水和包裹好的红曲米,大火煮开转小火焖煮至软糯。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锡箔纸垫入烤盘中,铺上甘蔗和茭白条,五花肉片码放在表面,浇汤汁,再淋入少许陈年黄酒,用锡箔纸将其封住。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到200°C,放入烤盘烤30分钟即可,上桌扒拉开就可以吃啦。

菜谱创建时间:2014-02-01 22:13:15
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