补气鸡汤

作者： 波啵啵啵

这款鸡汤超乎想象的好喝。杂粮的柔韧，西洋参的香气，枸杞的鲜红色，不管是给家人补营养还是招待客人都好。

用料

• 鸡 一只
• 薏米 少许
• 糯米 少许
• 糙米 少许
• 山药 少许
• 芡实 少许
• 西洋参 少许

补气鸡汤的做法步骤

步骤 1

将薏米，糙米，糯米或者你喜欢的杂粮泡一晚上，或者至少三小时。

步骤 2

将光鸡洗干净，剪掉多余的油脂和鸡皮。

步骤 3

将杂粮塞进鸡肚子里，最好把屁股缝起来，或者将鸡还像超市那样捆起来，这样杂粮不容易掉出来。

步骤 4

将鸡放进锅里，最好是广东煲老火汤的紫砂煲，因为这样炖出来比较好喝。

步骤 5

放些山药芡实和西洋参。

步骤 6

倒水至没过鸡身，可以稍微多一点，因为煮鸡汤中间不要添水，最好一次加够。

步骤 7

大火煮开，然后小火煮两到四个小时，出锅前半小时放枸杞。最后出锅加盐。

补气鸡汤的小贴士

1，因为我很爱喝广州老火汤，所以炖鸡汤时候没有任何葱姜蒜或者料酒之类。如果喜欢可以按照个人喜好放些其他。 2，中药和杂粮也一样，可以按照个人喜好。我觉得这三种杂粮在一起口感都特别好。山药芡实和西洋参都是补气的佳品，也很般配。 3，我图片里的枸杞是开始就放，所以颜色不太好看，但是又听说枸杞煮三十分钟才有药效，所以可以自己斟酌时间。

菜谱创建时间：2014-02-01 10:02:14