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全家福--炒年糕的做法
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全家福--炒年糕

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作者: 快乐糖果屋
快乐糖果屋

全家福--炒年糕的用料

全家福--炒年糕的做法步骤

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步骤 1

泡发海米;腊肉、腊肠隔水蒸;鹌鹑蛋煮好后去壳待用;青、红彩椒、胡萝卜、杏鲍菇切片;葱姜蒜切片

步骤 2

将蒸好的腊肉和腊肠切薄片;青红彩椒、胡萝卜单独过油炒、腰果炸熟捞出

步骤 3

锅中倒入油烧热,下入葱姜蒜炝锅,爆香豆豉,下入腊肉片和腊肠片煸炒片刻后,倒入事先准备的高汤三勺,放入切好的杏鲍菇和鹌鹑蛋,盖上锅盖焖至杏鲍菇软为止

步骤 4

根据个人喜好调味后,放入青红彩椒、胡萝卜和腰果翻炒后淋入少许明油后出锅装盘

全家福--炒年糕的小贴士

1、腊肉和腊肠一定要隔水蒸后才可以使用 2、颜色切忌太深 3、如果以黑芸豆取代豆豉效果更好 4、如有条件,腊肉和腊肠最好选择同一产地

菜谱创建时间:2014-01-31 19:06:48
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