【贺年糕点】广式马蹄糕

【贺年糕点】广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

称好材料的分量，在总用水量中取一部分水将马蹄粉开成粉浆。

步骤 2

剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水，熄火。

步骤 3

将部分（约2-3勺大汤勺）步骤1开好的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中，一定要一边加一边搅拌均匀，直到成为马蹄粉糊（会变稠，但能流动）。

步骤 4

将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉浆中，一定要一边加入一边搅拌均匀，烫成半熟的糊糊A。（一定要搅拌均匀哦。）

步骤 5

取另一容器，加入淡奶（冲奶茶用的淡奶），加入约一半步骤4中做好的糊糊A,一边加入一边搅拌均匀成糊糊B。（若不需要做分层的效果，在此步加入新鲜的马蹄片搅拌均匀即可）

步骤 6

锅中加入适量的水烧开。模具涂一层油，倒入一层糊糊A，放入锅中大火蒸约2-3分钟至凝固，再倒入一层糊糊B……如此重复。

步骤 7

所有的糊糊倒完后整体再大火蒸10-15分钟，蒸熟即可。（中途需留意锅中水不够了要重新加水）

【贺年糕点】广式马蹄糕的小贴士

可以根据个人喜好添加马蹄片或是煲好的红豆粒。马蹄粉和糖的用量为1:1.2较为适宜。