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肉丝青椒的做法
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肉丝青椒

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作者: 代号:赤鹰
代号:赤鹰

肉丝青椒的用料

肉丝青椒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材准备好。

步骤 2

猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

步骤 3

肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

步骤 5

炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

步骤 6

先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

步骤 7

再倒入瘦肉丝快速翻炒。

步骤 8

加入白糖和少量的生抽。

步骤 9

肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。

步骤 10

青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

肉丝青椒的小贴士

1·全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。 2·猪肉选择肥瘦适当的五花肉,肥瘦比较大概在3:7。 3·加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。 4·腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制。

菜谱创建时间:2014-01-30 20:29:36
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