提子奶油蛋糕

作者： 小火的废话盒子

用的是川上文代的水果奶油蛋糕的方子，有几样找不到，于是就改成这样了。出来有淡淡的奶油香，刷上糖浆又亮晶晶，冬天里的罪恶美食！

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 100克
• A（细砂糖 盐） 糖100克 盐一小撮
• 鸡蛋（室温） 3个
• 葡萄干 90克
• 糖浆（糖：水=1：3） 25毫升
• 朗姆酒 25毫升
• 鲜奶油 100毫升

提子奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

使用磅蛋糕模，先在模子内侧涂抹奶油。裁剪烤盘纸，铺入模具中。

步骤 2

打发黄油，将A分次慢慢加入，混合变白。此时开始预热烤箱到170度。

步骤 3

将打好的蛋液加入三分之一，用搅拌器混合，再加入余下的蛋液，继续搅拌，加入鲜奶油。

步骤 4

面粉过筛，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地从底部翻起搬的混合。

步骤 5

直到看不见粉末，就将葡萄干加入。继续混合均匀，直到出现光泽，倒入磅蛋糕模具里。

步骤 6

用橡皮刮刀整形，表面刮平。双手抬起模具，从距离十厘米的高度往铺在工作台上的布敲3-4次，让多余空气跑出来。

步骤 7

进烤箱，170度烤15分钟，取出，在蛋糕中央纵切一刀，继续烤30分钟。

步骤 8

将糖浆和朗姆酒混合，蛋糕出炉后趁热撕去纸，敲打般涂抹糖浆。

步骤 9

用保鲜膜覆盖放凉。

提子奶油蛋糕的小贴士

放置2-3天，会更入味。葡萄干如果不切会直接沉底，如果切碎撒表面需要稍用力往面糊里按压。糖浆也可用蜂蜜替代。

菜谱创建时间：2014-01-27 22:53:12