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清蒸金昌鱼的做法
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清蒸金昌鱼

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作者: 暧瓶崽
暧瓶崽
金昌鱼除了红烧就是清蒸,这款清蒸菜谱,用到了潮汕的冬菜、普宁豆酱,这两种配料在除了潮汕地区外的地方都比较难买到,加了一颗酸梅一起蒸,即去腥又解腻,个人喜欢,可加可不加!

用料

清蒸金昌鱼的做法步骤

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步骤 1

将金昌鱼洗净,两面各各几刀,便于入味也容易熟,抹上少许盐。

步骤 2

将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上,再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱,把酸梅搓破放在鱼上,一切准备就绪,准备入锅。

步骤 3

大火将水烧开,放入鱼去蒸,我用的是电磁炉的蒸煮功能,大概7分钟,开盖,撒上芹菜碎,在芹菜上滴几滴油,盖上盖子再蒸2分钟,即可出锅。

菜谱创建时间:2014-01-27 22:13:27
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