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马蹄糕的做法

马蹄糕

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作者: 宁看我做甚
宁看我做甚
逢年过节少不了外婆给准备的马蹄糕,这马蹄糕Q弹爽滑,又有淡淡的菊花香,实在是美味。嗯,很有必要学一学,不过看来也不是什么难事哈。 •﹏•不过…首先…你得…有个……很大很大的盆子! 接下来的分量有点多不要惊奇(⊙o⊙)哦因为那是给三姑六婆姨妈姑姑的分量*^O^*开玩笑其实大概有三大盘左右的分量吧好了入正题叭╭(╯ε╰)╮

用料

马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马蹄粉倒入大盆 加水750ml搅拌均匀成粉浆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荸荠刨成颗粒 加入粉浆搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菊花煮开 至水变成黄褐色 离火过滤隔掉菊花 菊花茶留2500ml备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入片糖 倒入菊花茶 煮至片糖完全融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大汤勺舀三勺粉浆 舀进煮好的菊花糖水 继续搅拌 用大火继续煮 煮至稍稍黏稠状可离火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把离火的菊花糖水浆倒入装粉浆的大盆中 不停搅拌 此时的马蹄糕糊会变得非常黏稠 但也要坚持把糊搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此图为搅拌好的糕糊的状态 呈褐色浆糊状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把浆糊倒入盘子 盘子事先用油涂好便于脱模 抹平浆糊 可以用勺子沾少许菊花茶防止过于黏稠导致无法抹平 用大火蒸15分钟后换小火继续蒸35分钟 期间要注意加水以防烧干

马蹄糕的小贴士

可按照个人喜好酌情增减糖份

菜谱创建时间:2014-01-27 16:18:34
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