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爆炒鸡胗

不用焯水,但洋葱要比鸡胗晚点放,多放点豆瓣酱,今天放了一小勺有点少,没什么辣味,西红柿吃辣味,下次还是不要放了

悦己思颜 悦己思颜
爆炒鸡胗

已经按方子弄了好几次,就是没第一次弄的好吃!
1.不用焯水,这样炒很嫩。
2.洗的时候一定要放白“酒”,这样弄出来不腥。
3.不要指望白醋洗,洗不干净,炒好还是腥,这是我血教训。我炒好腥的已经倒掉了!
4.倒鸡珍炒的时候,一变色,就放点盐,放醋,起锅,不然一炒久鸡珍会很硬,咬的吃劲。

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爆炒鸡胗

吃完了才想起来拍,鸡胗吃起来不硬脆脆的,好好吃!
以前按别的方子做都会焯水生怕不干净,但是过后非常硬都咬不烂!
这次没焯水,腌的时候还放了点盐很入味,我不吃辣所以没放泡椒,炒鸡胗快好的时候放点青椒炒,好好吃,酸酸辣辣的,小孩也吃/这次鸡胗也很好咬

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