巧克力生日蛋糕

作者： 苏打喵

很奇怪的是，之前几次做生日蛋糕，给别人的味道都不错，给我和兔牙哥自己的就都不怎么好吃……当然了，外形都挺难看的……今次给兔牙哥做的算是两方都有突破，味道好吃，外观也长得不错，大满意。 摘改自foodnetwork之Beatty's Chocolate Cake by Chef Ina Garten，做一个9-inch的双层蛋糕。http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/beattys-chocolate-cake-recipe.html

用料

• 半甜巧克力豆 3oz
• 即溶咖啡粉 1tbs
• 【蛋糕体】
• 中筋粉 1-3/4cups
• 白砂糖 1cup（原食谱2cups）
• 可可粉 3/4cup
• 苏打粉 2tsp
• 泡打粉 1tsp
• 盐 1/2tsp（原食谱1tsp）
• 牛奶 1cup
• 大号鸡蛋 2颗
• 菜油 1/2cup
• 香草精 1tsp
• 新鲜咖啡 1cup
• 【奶油霜】
• 打发性鲜奶油 1-1/2cups

巧克力生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

【蛋糕体】

步骤 2

中筋粉、白糖、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛

步骤 3

混合牛奶、鸡蛋、菜油、香草精，打匀

步骤 4

慢慢将粉堆加入液体里，有立式搅拌机的用桨型搅拌头搅拌至打匀，像我这样居然用坏掉的，就用手持的或刮刀吧……

步骤 5

最后缓缓倒入咖啡，搅匀

步骤 6

烤箱预热350°F，两个9-inch蛋糕盘底和壁抹油，铺吸油纸，再抹油

步骤 7

面糊分2等份倒入模具里，烤30分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊

步骤 8

取出后在模具里凉30分钟，再移到烤架上彻底放凉

步骤 9

【奶油霜】

步骤 10

巧克力放微波炉里转化，放至室温

步骤 11

鲜奶油加咖啡粉打发

步骤 12

小心将巧克力放入鲜奶油里，迅速用刮刀拌匀

步骤 13

最后，将一层蛋糕放托盘上，抹上适量奶油，再放另一片，顶部和周围也用奶油涂抹

巧克力生日蛋糕的小贴士

在制作蛋糕体打匀粉类和液体的时候要注意，对付这种2个9-inch的蛋糕量，手持的搅拌器头往往不够长，如果面糊厚还会打到机器上去（T.T 血的教训！）……所以我用刮刀拌匀的，但拌得再匀也不如机器打的，所以最后蛋糕有点沉底，不过不影响口感，蛋糕非常轻盈，配合鲜奶油霜，十分好吃。 关于奶油霜，按照上述方法，巧克力遇到冷的鲜奶油总是会结起一些，所以奶油颜色是有点参杂着咖啡色的淡褐色。下次可以试试把巧克力浆放常温后，加入还没打发的奶油，再一起打发，不知道如何。原食谱用的是黄油做的糖霜，但我和兔牙哥都更喜欢鲜奶油（也不知道哪个更肥，别问我，都肥，别想了，哈哈），所以我做蛋糕一直用鲜奶油~

菜谱创建时间：2014-01-26 09:11:12