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巧克力生日蛋糕的做法
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巧克力生日蛋糕

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作者: 苏打喵
苏打喵

巧克力生日蛋糕的用料

巧克力生日蛋糕的做法步骤

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步骤 1

【蛋糕体】

步骤 2

中筋粉、白糖、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛

步骤 3

混合牛奶、鸡蛋、菜油、香草精,打匀

步骤 4

慢慢将粉堆加入液体里,有立式搅拌机的用桨型搅拌头搅拌至打匀,像我这样居然用坏掉的,就用手持的或刮刀吧……

步骤 5

最后缓缓倒入咖啡,搅匀

步骤 6

烤箱预热350°F,两个9-inch蛋糕盘底和壁抹油,铺吸油纸,再抹油

步骤 7

面糊分2等份倒入模具里,烤30分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊

步骤 8

取出后在模具里凉30分钟,再移到烤架上彻底放凉

步骤 9

【奶油霜】

步骤 10

巧克力放微波炉里转化,放至室温

步骤 11

鲜奶油加咖啡粉打发

步骤 12

小心将巧克力放入鲜奶油里,迅速用刮刀拌匀

步骤 13

最后,将一层蛋糕放托盘上,抹上适量奶油,再放另一片,顶部和周围也用奶油涂抹

巧克力生日蛋糕的小贴士

在制作蛋糕体打匀粉类和液体的时候要注意,对付这种2个9-inch的蛋糕量,手持的搅拌器头往往不够长,如果面糊厚还会打到机器上去(T.T 血的教训!)……所以我用刮刀拌匀的,但拌得再匀也不如机器打的,所以最后蛋糕有点沉底,不过不影响口感,蛋糕非常轻盈,配合鲜奶油霜,十分好吃。 关于奶油霜,按照上述方法,巧克力遇到冷的鲜奶油总是会结起一些,所以奶油颜色是有点参杂着咖啡色的淡褐色。下次可以试试把巧克力浆放常温后,加入还没打发的奶油,再一起打发,不知道如何。原食谱用的是黄油做的糖霜,但我和兔牙哥都更喜欢鲜奶油(也不知道哪个更肥,别问我,都肥,别想了,哈哈),所以我做蛋糕一直用鲜奶油~

菜谱创建时间:2014-01-26 09:11:12
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