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卤蛋的制作方法的做法
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卤蛋的制作方法

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作者:
鹏

用料

卤蛋的制作方法的做法步骤

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步骤 1

把鸡蛋放入锅中,加水,加小勺盐,煮熟,过凉,剥皮待用;

步骤 2

把大葱洗净、去叶,整棵铺在锅底,在葱上放祘6粒,姜5片,鸡蛋入锅,加一些生抽,多放老抽,一勺胡椒粉,两勺五香粉,加水没过鸡蛋,大火煮开后改小火焖煮30分钟;

步骤 3

加一小把冰糖(一定要用多晶的),糖化关火;

步骤 4

把鸡蛋捞出,晾凉,一小时后再次放入锅中,加热30分钟;

步骤 5

关火,在卤汁腌泡至少一小时以上,后即可食用。

步骤 6

剩余卤汁可依次卤制鸡翅、豆皮、海带。

菜谱创建时间:2011-05-20 12:52:31
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