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金桔·红豆沙的做法
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金桔·红豆沙

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作者: 無量_抽
無量_抽

金桔·红豆沙的用料

金桔·红豆沙的做法步骤

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步骤 1

备好以上材料; 备好以下工具:大碗2个,小碗1个,布袋1个(应该有专门卖的,我家用的是老妈做的,可用类似丝巾的材料做),面粉筛子1个,调羹1个;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆提前泡4个小时左右(也可隔夜泡好)+红枣(老妈说加红枣的话红豆容易煮烂);—>用电饭锅煮烂;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在大腕中加入适量开水 —>在筛子中舀入适量红豆; —>用勺子将其压烂,豆沙被滤干净后,将红豆壳舀出放入小碗中; —>重复几次,直至开水变得浓厚;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

布袋放入另一大碗中,摊开; —>将滤出的湿豆沙倒入其中;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

握住袋口,用力挤压,直至无水滴出(越干炒制时间越短); —>滤出的干豆沙直接放入锅中;挤出的水继续用来滤豆沙,2个大腕可交替使用;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取金桔的皮—>切碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放有干豆沙的锅中+油—>中火,炒匀(个人后加油,防止油溅出);

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+糖(加入糖后,豆沙颜色貌似会变深)—>炒匀;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+金桔皮—>炒匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议顺着一个方向炒,锅的边缘会比较干净;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

+油+糖后,豆沙会变湿,放入金桔后再炒几分钟即可,喜欢干的可多炒一会儿;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤豆沙的水+小碗中的壳—>烧开—>用筛子将壳滤出,把水喝掉~愿意的话可以把红豆壳用来做饼(在滤豆沙的时候记得把枣子核从红豆壳中取出)~

金桔·红豆沙的小贴士

1)可选用大的筛子,直接用手捏,开水加得多一些,效率会比较高~ 2)开水变浓稠后,豆沙不易融入到开水中,所以需要及时将水中豆沙滤出; 3)因为滤豆沙的水营养多多,打算喝掉的,所以用开水,感觉卫生点;另,就用了2杯马克杯水的量,太多喝不掉。

菜谱创建时间:2014-01-25 20:54:57
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