枣泥菊花酥（Date Paste Chrysanthemum Pastries)

作者： 小米三味蔬屋

前几天坐地铁时看到稻香村的广告上有这款菊花酥，回想起当时吃过的枣泥味道，今天把它做了出来，得到亲戚老北京的一致称赞~ 12个菊花酥的量

用料

• 馅：
• 面粉 40克
• 红枣 400克
• 油皮：
• 低筋面粉 155克
• 葵瓜子油（或其他无味植物油） 41克
• 水 62克
• 油酥：
• 低筋面粉 87克
• 植物油 41克

枣泥菊花酥（Date Paste Chrysanthemum Pastries)的做法步骤

步骤 1

枣泥馅：红枣用小刀切开去核，我用的是可以直接吃的和田大枣所以没洗，上蒸锅大火蒸20分钟后晾凉，将红枣放入搅拌机中，根据机器的情况一点点加入水直到可以打成泥状为止；

步骤 2

打好的枣泥放入一个炒菜锅中，小火加热让水分蒸发，不时搅拌以免糊锅；

步骤 3

待枣泥变成适合粘稠度时关火，放凉待用；

步骤 4

油皮油酥的制作和之前发过的黑芝麻酥做法一样在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100053958/ ，从步骤3做到步骤10；

步骤 5

封口按扁成饼后，用剪刀沿着对角线剪四下,中间留空；

步骤 6

每九十度内剪两下，总共分成12等分；

步骤 7

烤箱预热到190度，烤盘铺上烘焙用纸，放上菊花酥，中层上下火烤20分钟即成。

菜谱创建时间：2014-01-25 18:27:15