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黑芝麻蛋糕卷的做法
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黑芝麻蛋糕卷

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作者: 南宫瑶
南宫瑶

黑芝麻蛋糕卷的用料

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

把蛋黄、蛋清分别打到两个干净的碗中,首先制作蛋黄糊,在制作蛋黄糊的过程中,把蛋清盆放进冷冻室里冷冻,以冻成带冰碴的状态为最好,这样比较打好的蛋白比较容易稳定

步骤 2

制作蛋黄糊

步骤 3

1)把蛋黄戳破即可,不要打发,加入盐和糖B拌匀

步骤 4

2)加入牛奶拌匀

步骤 5

3)加入油拌匀

步骤 6

4)筛入面粉和香草精拌匀

步骤 7

5)将蛋黄糊加上保鲜膜静置

步骤 8

制作蛋白糊

步骤 9

1)将盆拿出来,加入一点白醋

步骤 10

2)分三次加糖打到湿性发泡

步骤 11

混合蛋黄糊和蛋白糊:分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,每次都要拌匀后再加入下一次

步骤 12

将混合物倒入铺好油纸的烤盘中,轻磕几下震出气泡

步骤 13

中层180度15分钟

步骤 14

出来倒扣静置放凉

菜谱创建时间:2011-05-10 17:07:29
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