意大利肉酱面

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 洋葱一个（半个用来炒调料，半个用来做西红柿汁）
• 西红柿两个
• 肉酱（牛肉与猪肉的比例是7比3）
• 胡萝卜一根
• 大蒜几小瓣
• 芹菜一小根（为了让肉不腻）

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜，去皮洗净，切成碎末

步骤 2

热锅放油，炒制切好的食材，至有洋葱的香味

步骤 3

再加入肉馅

步骤 4

待肉香味煸出放入少许红葡萄酒，增添香气，不停翻炒（可用料酒代替，千万别加水，因为肉馅本身有带水）

步骤 5

熬两分钟，等水收干，再放入番茄酱（用量很大，与肉馅的比例是2比1）

步骤 6

小火熬十分钟，待汤汁浓稠，根据个人口味加适量的盐

步骤 7

用沸水煮面，在水中加少许盐，面要直接下锅，待面煮软才可翻动（条形的煮7分钟，大多面的外包装上都写煮面时间了）捞出

步骤 8

将煮好的酱放入锅中，不用放油，把酱和面炒至均匀即可

意大利肉酱面的小贴士

因为番茄酱的用量多，所以建议自己在家做 自制番茄酱的原料是西红柿 洋葱和大蒜 在西红柿上面打刀花，下面去蒂，放到热水中煮一分钟，再翻个煮一分钟，再放到凉水中，就方便去皮了 将西红柿切成2厘米的大块 将洋葱切成末 开小火，倒油，洋葱炒香后放入西红柿，放适量盐，翻炒几分钟汤汁就出来了，一定不要放水 西红柿熬到果肉细腻，大泡变小泡就算完成了，为了不影响味道，在中途加入黑胡椒粉

菜谱创建时间：2011-05-09 22:25:04