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紫菜虾饼的做法
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紫菜虾饼

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作者: 爱橙
爱橙

紫菜虾饼的用料

紫菜虾饼的做法步骤

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步骤 1

虾洗净,掰去虾壳和虾头,虾肉去肠,用一条干净的抹布把虾的水分擦干;

步骤 2

用刀把虾拍成泥状,用干净的布把虾表面的水面吸干;

步骤 3

用擀面棍把紫菜擀紧,用剪刀剪成六块正方形;

步骤 4

把鸡蛋打成蛋液;

步骤 5

在虾泥中加入花椒粉、胡椒粉、麻油、盐、玉米粒、半个蛋液搅拌均匀,再加入面粉少许,再次搅拌均匀;

步骤 6

取一餐盘,在盘上弹些面粉,将紫菜方块整齐铺好,在每块紫菜上放上适量的虾泥,用一只汤匙把虾泥在紫菜铺列均与,再沾上蛋液

步骤 7

热锅烧油,烧至八成热,将紫菜面朝下,收火煎至表面微黄捞起;

步骤 8

再热油锅,炸至表面金黄酥脆

紫菜虾饼的小贴士

1. 虾泥中加入调味料、蛋液时,要以顺时针方向不断搅拌,让调味料、蛋液充分地融入到虾泥里面,使虾泥更加入味。 2. 虾泥加入玉米粒的分量,只能是适量,与虾的比例是10:1的分量,对于喜欢吃玉米的朋友,切记不要放太多,不然虾饼中的玉米会盖过虾的味道。 3. 用汤匙把虾泥在紫菜中慢慢铺开,为了使汤匙不粘,可用凉水滤勺。

菜谱创建时间:2011-05-05 16:41:33
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