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菊花鱼的做法
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菊花鱼

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作者: 失落的羊
失落的羊

菊花鱼的用料

菊花鱼的做法步骤

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步骤 1

将青鱼宰杀,腹部开膛,清洗干净后取出头和尾巴

步骤 2

将尾巴修剪成燕尾形,净鱼肉大菊花花刀放入清水浸泡

步骤 3

将头尾和已经打了花刀的鱼肉内放葱姜汁、盐、味精腌渍入味

步骤 4

拍粉下入6--7成油温初炸定型、养炸成熟、复炸上色

步骤 5

装盘,摆上造型

步骤 6

调沙司芡汁浇淋即可

菊花鱼的小贴士

拍粉的同时做好油锅,现拍现炸,否则达不到外脆里嫩的口感。调制芡汁的时候适当加入白醋、白糖。

菜谱创建时间:2011-05-03 22:02:09
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