广式甜品——百年好合

作者： 吕小姐的厨房

农历新年将至，过去的一年里有好多好多美好的回忆，特别是今年好多好朋友都结婚了。每年十月开始，都会陆续有好多人喜结连理，广东人的喜宴特别讲“意头”，除了要择定好日子，还有结婚当天要说好话，婚车要绕好听的路名，例如多宝路、长寿路、万福路等等。当然，婚宴中的菜式也如此，光看菜单的话你未必能猜出是什么，例如鸿运当头，通常就是我们最先上的而且最隆重的乳猪全体，其中我最喜欢的一个，就是今天要介绍的“百年好合”，它通常是婚宴最后或者倒数第二道菜，它印证着婚宴的完满结束，除此还因为它的名字，百年好合，对于婚姻来说是最美好的祝福。 下面就介绍一下这个甜品的材料：百合、莲子、红豆、红糖。取其中百、莲、合的谐音，加上红豆寓意着婚姻美满、甜甜蜜蜜、红红火火。这个甜品日常吃也很好，这些材料都是补血养颜、清心安神的。 欢迎关注微博交流：http://weibo.com/miko1140

用料

• 百合
• 莲子
• 红豆
• 红糖

广式甜品——百年好合的做法步骤

步骤 1

如果是干莲子，要提前泡过夜，不然很难煮烂，如果像我这里选用鲜莲子就比较方便，而且味道和功效都更佳，选用红莲或者白莲都可以。莲子熬糖水的话要开边去芯，不然怕苦。干百合要提前用温水泡软，要买大片肉厚的，看上去颜色要自然淡黄，太白的怕化学处理过。

步骤 2

把所有材料放入压力锅，压两次30分钟。如果怕百合会烂掉的话就第二次压的时候才放入。

步骤 3

揭盖搅拌再熬20分钟，这样熬出来才会稠稠的，根据自己喜欢的甜度加入红糖，红糖融化后就可以了。

菜谱创建时间：2014-01-25 15:41:32