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西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

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作者: 千鸟
千鸟
不加西红柿酱,不加糖,只用天然原料。 最简单的家常菜,全靠细节和火候。

用料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散,加入少亮清水

步骤 2

西红柿剔除硬蒂,切薄片

步骤 3

宽油,不低于九成热下蛋液,充分搅拌搅散

步骤 4

加入西红柿翻炒2分钟

步骤 5

关火后,加入盐调味,可以加鸡精

步骤 6

余温继续翻炒,让调料充分均匀后起锅

西红柿炒鸡蛋的小贴士

做好难度很大。 鸡蛋不能太多,料比适中,否则颜色欠佳。 西红柿切成薄片,增大受热面积易熟,利于快速出锅。 起锅后应该马上食用,否则会很快析出水份,稀释汤汁浓度,降低口感。

菜谱创建时间:2011-05-03 00:09:20
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