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干煸菜花的做法
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干煸菜花

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
菜花,我平常都是手掰、焯水之后,凉拌或热炒,清爽脆嫩。 但孩子不喜欢,嫌没味儿。 好吧,换个有味儿的吃法,干煸一下。 干煸菜花其实更简单,连焯水都不用。 用点花肉爆锅,干煸出的菜花味道会更香更纯正; 全程不加一滴水,干锅把菜花煸软,所以油不要太少,否则易粘锅; 相比较而言,把菜花切片比掰成朵儿的,干煸起来更容易受热和入味儿; 再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放,太早添加,容易巴锅,影响健康和口味。 至于调味啊,配料啊,可以随自己的口味喜好,随意调整,自由发挥。 只要这四个要点注意了,包你做出干香好吃入味的干煸菜花。

用料

干煸菜花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后切片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切片.葱姜蒜切片.干红辣椒剪碎备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下入五花肉,小火煎至微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入葱姜蒜和干红辣椒.花椒爆出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子小焖至菜花变软,添加青红椒继续煸炒(喜欢脆口的,可以不加锅盖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带青红椒变色,添加适量盐和味精(可以省略)调味即可

干煸菜花的小贴士

干煸菜花好吃的4个要点: 1.菜花切成片状,更容易受热和入味儿; 2.用点花肉爆锅,煸出的菜花很香; 3.全程不加一点水; 4.调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

菜谱创建时间:2011-10-13 13:53:35
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