熏鱼

作者： 古小月-1

酱香.麻辣.甜滋滋的！下酒又下饭！

用料

• 草鱼 一条（4—5斤左右）
• 老酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 根据自己
• 葱.姜.蒜 适量
• 醋 一小勺
• 盐 一小勺
• 糖 两大勺
• 味精 少许

熏鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净.剁2厘米左右.把水沥干.

步骤 2

放入容器加入老酒.生抽.老抽.葱.姜.蒜.盐.糖。拌均匀腌制半天。注：葱.姜.蒜.切大点.过油时便于提出来。

步骤 3

再把鱼块放入塑料篮子里沥干水分，我是放在太阳里晒的，冬天不要紧。

步骤 4

油温不要太高慢慢把鱼炸焦

步骤 5

最后锅内少许油，大片葱.姜.蒜.炒香加入老酒.生抽.老抽.糖把鱼放入加水和鱼块平.汤汁快收干时加入花椒和辣椒粉.一小勺醋味精。入盘时撒上葱花.香菜也行.

熏鱼的小贴士

冷的要比热的要好吃 !

菜谱创建时间：2014-01-25 06:04:16