巧克力杯子蛋糕

作者： 花生糖手作烘焙

比较简单的入门级烘焙，不容易失败，材料也很好找。 我一共做了8个cupcake的量，打发了家里两根熟的不行的香蕉。对于初学者来说，cupcake烤的时候难免会有裂纹，但是没关系，裱上奶油霜之后就会变得非常美哒！巧克力芬芳和奶油的绵密，是绝配。 而且这款蛋糕的帝可以冷冻（我家冰箱中间层-7度，放个几天都没问题，早晨起来微波炉叮30秒左右），奶油霜可以放冷藏，随吃随裱，热热的蛋糕底配上冰冻的奶油霜，早餐和下午茶的好选择~ 关于奶油霜，直接用淡奶油打也可以，但是太细腻了，我个人喜欢加了奶油奶酪的，比较有质感也比较持久，比较好裱花，比如这款。如果还喜欢更硬的，加黄油，会更厚更持久。比例其实多多少少都没太大影响，勇敢滴尝试吧。

用料

• 香蕉 2根
• 低筋面粉 150g
• 黄油 150g
• 鸡蛋 2
• 细砂糖 135g
• 香草精 1tsp
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 1tsp
• 盐 1/2tsp
• 奶油奶酪（cream） 60ml
• 淡奶油（cream） 60ml
• 霜糖（cream） 10g

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛+泡打粉+盐混合拌匀，另将香蕉加牛奶用手持搅拌机打成泥，放置一旁

步骤 2

黄油回温（冰箱拿出来直接微波炉10-20秒也可以），加细砂糖，打低俗发至顺滑，再高速打发2分钟

步骤 3

将鸡蛋打撒分次加入黄油中，每次加都要打发融合

步骤 4

面粉混合物分次加入黄油盆，拌匀，可加少许牛奶，避免过干，（如果香蕉泥中牛奶比较多了，此处可不加）

步骤 5

再加入香草精，拌匀

步骤 6

再加入香蕉泥，搅拌均匀

步骤 7

倒入纸杯中3/4满，烤箱预热180度，中层烤20分钟

步骤 8

吃的时候，将淡奶油、奶油奶酪和霜糖混合，告诉打发至绵密的奶油霜。用裱花袋裱成好看的样子，加少许巧克力碎装饰即可。

菜谱创建时间：2014-01-24 15:10:21