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可以拉丝的汤种土司的做法
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可以拉丝的汤种土司

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作者: Hanna_wang
Hanna_wang

可以拉丝的汤种土司的用料

可以拉丝的汤种土司的做法步骤

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步骤 1

制作汤种:

步骤 2

50克面粉加入到250克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠,跟小朋友吃的米糊差不多吧(我今天熬得稍微浓了一点了)

步骤 3

制作面包:

步骤 4

1.黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故,面团看起来黄黄的,其实是白的)

步骤 5

2.揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可

步骤 6

(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

步骤 7

(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱)

步骤 8

3.面团取出,分割成等量的2分,分别擀开成椭圆状,然后,两边叠到中间

步骤 9

再把面团翻个面,将面团擀长,大约30CM左右,然后再翻面,卷起,排进土司盒即可

步骤 10

4.装好面团的土司盒,放到温暖湿润处发酵至土司盒8分满(可以把土司盒放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

步骤 11

5.烤箱预热165,烤箱中下层30-35分钟左右

菜谱创建时间:2014-01-24 14:09:46
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