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桂林酸豆角的做法
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桂林酸豆角

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作者: Dodovegan
Dodovegan

桂林酸豆角的用料

桂林酸豆角的做法步骤

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步骤 1

酸豆角洗净去蹄,晾干

步骤 2

抹上盐,均匀后,让其出水

步骤 3

半小时后,挤干水分,再用厨房用纸吸干水

步骤 4

切成小丁,放入无油净干的玻璃瓶内

步骤 5

花椒和盐放入水中,烧开。晾凉

步骤 6

将花椒盐水浇灌在放了豆角的玻璃瓶内,水没过豆角,再把蒜切末,铺在最上面,盖子盖紧,放到阴凉透风处,大约俩-三天

步骤 7

3天后,才会变酸,这次因为要做纯素酸辣粉请客,时间赶,就在2天后拿出来用了

步骤 8

将豆角丁取出些放入平底锅中,倒入油和蒜末,翻炒翻炒,加糖和苹果醋,入味熟毕即可关火

桂林酸豆角的小贴士

可用做配菜在桂林米粉里,也可当清粥小菜

菜谱创建时间:2014-01-23 20:35:00
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