米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）的全部作品
看大家都用的纸杯模，然后我的为什么都“沦陷”了，逼我买模具吗？🤯用作品栏里niuniu的第二次配方，用的粘米粉，量再增加了一些（全靠手感，不知道加了多少）。没开花（可能因为模具关系？）蜂窝很好，甜度适口（第二次放糖时手抖，放了60g）。好了，买模子去了（双十一不剁手的理由又充分了🤔）
甜甜哒妈咪118
在原方子上，水减少10克，不知道一勺子的量是多少，就加了酵母粉和酒酿各3克（个人觉得酒味太浓，酒酿3克多了），也可能是发酵时间过长，酒味好浓。23度左右发酵4.5小时，发酵过头，发酵一定要看状态，看状态，看状态！跟时间没直接关系。折腾了一下午，不会再做了。
持心如大地
记录第一次的配料：大米粉320g，水330g,糖20+20g（甜度不够），酵母3g,安琪酒曲1g，泡打粉1g，室温22℃左右，5.5小时发酵。松软度很好，没有开花。正好12个模具的满模
戴嘉祺
记录下本次结果：材料：粘米粉150克，水160克，酒曲酵母0.5克，耐高糖酵母1.5克，白糖30克，没有用泡打粉，所有材料一次性入。从上午九点半发酵到下午六点半（室温22度左右）接下来的做法同楼主。成品酒香四溢，有点韧劲，每块都有点开口笑（微笑😜）婆婆说水的比例还是太多，所以笑的不够开心^_^，下回继续努力
niuniu913
