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椰汁桂花糕的做法
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椰汁桂花糕

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作者: jenny_kaka
jenny_kaka

椰汁桂花糕的用料

椰汁桂花糕的做法步骤

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步骤 1

椰汁糕:将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。

步骤 2

将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

步骤 3

将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

步骤 4

桂花糕:用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。

步骤 5

将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

步骤 6

将适量的糖桂花加入5中,搅拌均匀,稍放凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。

椰汁桂花糕的小贴士

1、一定要等第一层凝固好才能倒入第二层,不然就混淆了。第二层也不能太热,要稍放凉,不然会溶化了已凝固的第一层。 2、鱼胶粉鱼胶粉需充分吸收凉开水再隔水加热,不然会有小疙瘩。 3、加入鱼胶粉的液体,不要过度搅拌,否则会产生很多气泡,搅拌均匀,确定鱼胶粉已溶化即可。 4、可根据自己的喜好,适当调整糖用量。

菜谱创建时间:2014-01-22 09:03:39
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