川味泡萝卜

作者： 碧川理绪

川味泡萝卜，酸酸咸咸的开胃小菜，这次做，花椒放多了点，小小的有点麻，呵呵。。

用料

• 胡萝卜 2根
• 姜 2个
• 八角 4个
• 花椒 1匙
• 干辣椒 10个
• 盐 4匙
• 小泡菜坛 1个

川味泡萝卜的做法步骤

步骤 1

将泡菜坛洗净，热水消毒后晾干备用。

步骤 2

胡萝卜与姜洗净晾干后切片（扇形，块状皆可），铺入泡菜坛内。

步骤 3

做泡菜水：将水烧开，放入八角，花椒，干辣椒，盐煮一分钟后关火待凉。

步骤 4

将冷却后的泡菜水倒入铺好萝卜的菜坛里，需要淹过菜面2厘米。

步骤 5

封盖，在盖沿处倒水，隔绝空气密封，待四天后就可以食用了。

川味泡萝卜的小贴士

注意点：如果喜欢酸泡菜就少放点盐；若喜欢咸泡菜就多放点盐；观察泡菜水如果起泡沫了，就撒一匙盐，第二天就可以消掉了；泡好的萝卜吃完后泡菜水不要倒掉，可以再放入干净的萝卜片继续泡制。

菜谱创建时间：2011-04-23 07:49:41