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Jamie Oliver的怡情胡萝卜蛋糕的做法
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Jamie Oliver的怡情胡萝卜蛋糕

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飞天二咪仔_F

Jamie Oliver的怡情胡萝卜蛋糕的用料

Jamie Oliver的怡情胡萝卜蛋糕的做法步骤

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步骤 1

第一步:烤箱预热180℃,蛋糕模为22cm方烤盘或相应尺寸的圆模,进行抹油或者垫烤纸等防粘处理。

步骤 2

第二步:将黄油软化,加糖打发至颜色发白、蓬松。

步骤 3

第三步:蛋黄、蛋白分离,将蛋黄挨个打入拌匀。

步骤 4

第四步:加入橙汁和橙皮屑。

步骤 5

第五步:面粉、泡打粉过筛,拌入盆中。

步骤 6

第六步:加入杏仁粉、核桃碎、各种香料以及胡萝卜碎,搅匀。

步骤 7

第七步:另取一干净无油无水大碗,蛋白加一小撮盐,干性打发。

步骤 8

第八步:将打发好的蛋白加入第六步中的面糊轻轻翻拌均匀。

步骤 9

第九步:将混合好的面糊放入烤盘,置于预热好的烤箱烤50分钟,至蛋糕色泽金黄、体积膨胀。可以用牙签插入蛋糕,5秒后拔出。若牙签干净,则说明已经烤熟;反之,则视情况再烤一会儿。

步骤 10

第十步:烤好的蛋糕留在容器里稍作冷却,10分钟后转移到烤架上晾凉,至少1个小时。

步骤 11

第十一步:将糖霜的所有材料混合,涂抹在已经冷却的蛋糕顶部,最后撒上一把核桃仁碎。

Jamie Oliver的怡情胡萝卜蛋糕的小贴士

那种淡棕色绵糖(slightly brown soft sugar)大概就是细赤砂糖吧。。。嗯(-。-;)太古有种“金黄幼砂糖soft brown sugar”,应该可以用。 我按原菜谱的分量照着搬过来的,蛋糕大约是8-9人份。

菜谱创建时间:2014-01-19 22:14:58
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