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浓郁巧克力奶油蛋糕卷的做法
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浓郁巧克力奶油蛋糕卷

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作者: 乔巴酱
乔巴酱

浓郁巧克力奶油蛋糕卷的用料

浓郁巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

步骤 2

牛奶微波加热后,丢入巧克力,用筷子快速搅拌至巧克力融化。

步骤 3

蛋黄加入植物油,继续打匀,加入牛奶巧克力打匀,筛入低筋面粉打匀了备用

步骤 4

蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

步骤 5

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

步骤 6

烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱10分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

步骤 7

出炉后放温倒扣撕下油纸

步骤 8

打发淡奶油后放进冰箱,取一个小碗隔水融化巧克力,将巧克力酱倒入打发好的奶油中,用刮刀搅拌均匀成巧克力奶油酱

步骤 9

将巧克力奶油抹在蛋糕金黄的那一面,小心卷起放入冰箱定型,切件即可。

菜谱创建时间:2014-01-19 17:06:43
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