用APP打开
绝对不腻的红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

绝对不腻的红烧肉

1738人浏览 29人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: C酱-
C酱-

绝对不腻的红烧肉的用料

绝对不腻的红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

五花肉洗净,切成2*2CM小块。

步骤 2

装一大锅水,放入肉。开盖大火烧开水,撇干净血沫。

步骤 3

锅内不再浮出血沫时把肉捞出用冷水冲透沥干。煮开的肉汤装一旁备用。

步骤 4

锅内放油,油冒烟后放入五花肉,快速翻炒至肉色浅金黄。中间加入半勺料酒。(小心烫伤)

步骤 5

加入开始的肉汤淹过锅内的肉,放入盐、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香果和香叶(捏碎)。盖锅盖小火煮。

步骤 6

水快烧干时用筷子戳一下大块的瘦肉。如果不能轻松戳入则重复上一步直至炖烂。

步骤 7

大火收汁后盛出,在锅内剩余的油中加入3大勺白糖,中火烧化。

步骤 8

锅内冒的泡明显转小时倒入肉和和一勺老干妈快速翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色均匀即可。

绝对不腻的红烧肉的小贴士

1. 捞血沫的时候记得要手快,不然都煮散了会很难捞。 2. 炒的过程中非常容易溅油,一定要小心保护眼睛和皮肤。 3. 炖肉的时候不要跑开,不然五花肉会很寂寞。 4. 肉汤如果有多可以在做其他菜时加入。比加水和鸡精好吃得多。 5. 把握不好量和火候的同学记得量多不如少,火大不如小即可~可能动作会慢点,但结果还在控制范围内才是最棒哒!

菜谱创建时间:2014-01-18 22:43:10
换个做法
还有253种做法,这就去看 >>