蔓越莓芝麻小餐包

作者： 尘欢

蔓越莓干，非常适合用在烘焙中，上次做它做了蔓越莓的小饼干，这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富，也更加营养。关于内馅，可以做成自己喜欢的豆沙，紫薯等。

用料

• 高筋面粉 200g
• 砂糖 15g
• 黄油 15g
• 水 50g
• 蛋液 70g
• 酵母 2g
• 蔓越莓
• 白芝麻
• 盐 1g

蔓越莓芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

1、面团体原料备用。 2、配料备用。 3、将面团原料除黄油以外放入搅拌桶。 4、选择“和面程序”。

步骤 2

5、原料成面团后，，加入黄油碎。 6、继续揉到产生筋膜。 7、收圆发酵。 8、选择“发酵程序”。

步骤 3

9、发酵到两倍以上大。 10、发酵好的面团排气后，分成三等份，松驰十分钟。 11、取一份面团擀成长条，均匀的撒上切碎的蔓越莓干。 12、然后从一端卷起。

步骤 4

13、卷好后，用刀从中间切开，坚起即成两朵小面包卷。 14、将做好的面包坯放入模具内，摆放整齐。 15、再次选择“发酵程序”。 16、发酵到几乎充满模具。（旁边有一个小面包坯歪了，我本想把它重新摆好，结果捏坏了）

步骤 5

17、均匀的刷上一层蛋液后，撒上适合的白芝麻。 18、烤箱预热，上下火，上火180，下火150（下火偏高） 19、烘烤20分钟左右。 20、出炉脱模，晾凉即可。

菜谱创建时间：2014-01-18 19:06:45