纯素东北酸菜白肉火锅

作者： 本纳纯素Dodoveg

豆腐即是纯素者滴白肉； 【烹饪时菜谱所示天然蔬菜和蘑菇精华到最后也都要戒除，刚戒荤者用此为过度】

用料

• 东北酸菜
• 蒜姜
• 番薯粉丝
• 金针菇 可用黑蘑菇或香菇代替
• 冻豆腐 可用嫩豆腐代替
• 菜油
• 大白菜
• 冬笋
• 酱油
• 花椒或白胡椒 可加可不加
• 黑冰糖
• 1/3八角
• 大葱 可用1/4白洋葱替之
• 盐
• 天然蘑菇精华
• 第2次淘米水

纯素东北酸菜白肉火锅的做法步骤

步骤 1

在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水

步骤 2

酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置

步骤 3

下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。

步骤 4

倒入煲锅内，同时放入酱油和白菜梗和一包嫩豆腐，豆腐水也连同倒入，加入冰糖和金针菇，盖盖焖煮

步骤 5

焖煮酸菜底锅时，把粉丝在另一个锅里煮到8成熟，

步骤 6

煲锅第一次滚起时，调味后，继续小火焖煮更入味

步骤 7

待到入味，即可加入粉丝和白菜叶，煮一会儿，就关火。

纯素东北酸菜白肉火锅的小贴士

若当火锅吃，可以准备：老干妈豆豉辣酱+香菜末+韭花酱+腐乳+苹果醋+糖即可

菜谱创建时间：2014-01-18 18:59:27