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花蚬蒸蛋的做法
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花蚬蒸蛋

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作者: jue
jue

花蚬蒸蛋的用料

花蚬蒸蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花蚬用盐水浸泡2小时以上,让花蚬吐尽泥沙,再用刷子将花蚬表面清洗干净;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水中放入姜片、料酒烧开,将花蚬煮至开口立即捞出;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的花蚬摆放在盘中,煮花蚬的水捞出姜片,晾凉待用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打撒搅匀,加入盐和温热的花蚬水调匀,鸡蛋和花蚬水的比例为1比1.5;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的蛋液过滤,倒入放花蚬的盘中,约没过花蚬2/3处;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋液花蚬盘蒙上保鲜膜,锅内倒入一些冷水后,放入蒸锅,水开后转中火,蒸蛋时间为10分钟左右;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好以后的蛋淋上麻油和葱花、枸杞子,鲜嫩水滑的蒸蛋就做好了。

花蚬蒸蛋的小贴士

蛋液通过滤可以滤掉泡沫和杂质,蒸出来的蛋就会比较细腻、比较顺滑一些。 煮花蚬的时候,要将开口的花蚬及时捞出,不要煮老了,如果有久煮不开的花蚬可能是死的,就将其捞出。 花蚬不要和田螺、橙子、芹菜一起食用,此菜蛋白质含量高,含嘌呤和胆固醇较高,痛风和高血脂患者忌食。

菜谱创建时间:2014-01-18 11:08:08
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