紫薯糯米糍

作者： 语过添情-14

这款糯米糍具有诱人的色泽，和紫薯自然的香甜。凉后三四个小时内都能保持Q弹，让你一口一口停不下来，不过糯食吃多了不容易消化，要适量而止哦。

用料

• 糯米粉（饼皮） 100g
• 玉米淀粉 （饼皮） 25g
• 白砂糖 （饼皮） 30g
• 无色无味的食用油 （饼皮） 10g
• 煮紫薯剩下的汤汁 （饼皮） 少许
• 水 （饼皮） 150g
• 小紫薯（馅） 4个
• 手粉（炒熟的糯米粉） 少许

紫薯糯米糍的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮切小块加入适量的水煮熟。

步骤 2

将煮熟的紫薯捣烂，如果太湿的话放入微波炉叮几分钟，让水分蒸发至合适捏馅即可。

步骤 3

将紫薯泥分成六等份，捏成圆形备用。

步骤 4

将所有的饼皮原料混合在一起搅拌均匀至糖溶化且无颗粒的糊状。

步骤 5

将饼皮湖，盖上保鲜膜放入微波炉中高火叮三分钟，颜色一变成透明，即可取出。具体时间视自家的微波炉功率大小而定。

步骤 6

待叮好的饼皮稍凉，双手沾上手粉将饼皮取出，分成六等份。

步骤 7

将馅包入饼皮中搓圆，即可享用。

紫薯糯米糍的小贴士

1.煮紫薯的汤汁可以给饼皮上色，所以这里用了煮的方式，如果不需要上色的话也可以直接将紫薯放入微波炉中叮熟。 2.这次买的紫薯很甜，如果你使用的紫薯不够甜的话可适量加入白糖。 3.饼皮取出的时候一定要使用手粉，不然会粘在手上拿不下来。将糯米粉放在干净的锅中，小火炒一两分钟即成手粉。

菜谱创建时间：2014-01-18 08:24:24