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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

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作者: Lynndeng
Lynndeng

红烧猪蹄的用料

红烧猪蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄洗净切块,放入沸水中焯出血丝。

步骤 2

焯猪蹄的同时,电压力锅烧水备用。

步骤 3

姜蒜切片,葱切段。

步骤 4

将红腐乳加腐乳汁碾碎,成粘稠状即可。

步骤 5

将焯好的猪蹄放入电压力锅的沸水中,将葱段,姜片,蒜片投入锅中。

步骤 6

撇清浮沫。

步骤 7

老抽、生抽个三勺。干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖投入,腐乳汁倒入。

步骤 8

待水完全沸腾,盖上锅盖,用压力锅压, 调到肉类排骨一栏(15分钟,加上压力锅放气的时间,一共能压了40分钟左右)

步骤 9

炒锅加少量油,2-3颗冰糖溶化,将压好的猪蹄放入炒锅翻炒,以便更好的上色。

步骤 10

翻炒均匀之后,将压力锅中的肉汤倒入炒锅,加适量盐,慢炖收汁即可。

步骤 11

出锅、装盘。

红烧猪蹄的小贴士

①冰糖、盐以及各种材料,可根据个人口味适量添加。 ②不吃辣的童鞋,可适当减少或省去干辣椒。 ③关于生抽,nn用的是很鲜的那种,但不是海鲜酱油,有尝试海鲜酱油的童鞋们,有好的结果记得通知nn哦。

菜谱创建时间:2014-01-16 14:31:55
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