蔓越莓酸奶戚风蛋糕

作者： qiuqiu*

太好吃了太好吃了太好吃了！！！蔓越莓干的香甜和酸奶的味道很和哈。雪白的蛋糕体配上蔓越莓干的红，越看越可爱的一款戚风蛋糕。 *我一直用初榨橄榄油做各类蛋糕的，虽然方子里写的是色拉油，但橄榄油也一样可以做的哦，没什么异味的。

用料

• 材料（17CM）
• 蛋黄 3个
• 砂糖 80g
• 色拉油 40ml
• 柠檬汁 1小勺
• 酸奶 80g
• 低筋面粉 80g

蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

在容器里放入蛋黄与砂糖的1/3，用打蛋器打至变色发浅黄。分几次加入色拉油搅拌，最后加入柠檬汁和酸奶混合均匀。

步骤 2

蔓越莓干上撒上一层低筋面粉（分量外），用筛网将多余的粉洒落干净。这样可防止蔓越莓干沉入面糊底。

步骤 3

蛋白先加60g砂糖的1/3，先低速后高速打发，加剩下砂糖，继续打到发泡。（蛋白霜呈立起的圆椎状，不会滴落状态）

步骤 4

将低筋粉筛入步骤1的蛋黄液中拌匀，再加入步骤3的1/3蛋白霜面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。再将剩余的2/3蛋白霜全部倒入面糊中，用橡皮刀快速轻柔搅拌均匀（不能搅拌过度，防止消泡）。

步骤 5

将2的蔓越莓干加入面糊中，橡皮刀轻柔拌匀。

步骤 6

拌好的蛋糕糊一气倒入蛋糕模中，将模子在台上轻磕两下，将蛋糕糊中空气排出。

步骤 7

烤箱170度预热。170度烤制35-45分钟。（依个人烤箱温度而调整，最后可用竹签插一下看看烤熟没有）

步骤 8

烤好后立刻倒扣在杯子上，凉透后划圈脱模。

蔓越莓酸奶戚风蛋糕的小贴士

蔓越莓干上撒上一层低筋面粉（分量外）可防止蔓越莓干沉入面糊底。

菜谱创建时间：2014-01-15 22:44:39