西班牙海鲜饭

作者： 心香雨

传统西班牙海鲜饭是软中带脆，里面是脆的，外面是熟的，一般5或者7分熟，就像我们的夹生米饭，满足的吃上一勺，带着藏红花特殊香味的崩碎的米粒，浓浓的海鲜味道，传递着烩饭带来的的满足感。。。 不过我还是吃全熟吧。。嘿嘿

用料

• 米
• 贻贝 8只
• 文蛤 6只
• 墨鱼 1只
• 鱿鱼 1只
• 虾 10只
• 鸡汤
• 番茄（番茄酱也可以） 3-4个
• 藏红花 一点点
• 蒜蓉 3瓣
• 洋葱 半颗
• 青、红辣椒 各一只
• 橄榄油 20克
• 胡椒粉
• 盐
• 柠檬 一个
• 干白葡萄酒（白酒也可以）

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

番茄料理机打碎，放点橄榄油和蒜蓉炒干（用番茄酱就不用炒）

步骤 2

虾一半剥壳，然后腹部割几刀，鱿鱼切圈，墨鱼洗干净切丁，辣椒切丁，洋葱切丁，蒜切末

步骤 3

贻贝、文蛤放入锅中，倒入干白葡萄酒，闷开口即可；鱿鱼焯一下；

步骤 4

锅子放少许橄榄油，把虾壳和头，虾煎一下，然后捞出虾，放入鸡汤煮开，捞出虾壳；

步骤 5

平底锅放橄榄油，先炒洋葱，辣椒翻炒一会，再放入刚刚炒好的番茄搅拌，然后放墨鱼翻炒；

步骤 6

放入米，炒一会，放一点干白葡萄酒炒干，撒一点胡椒粉，翻炒，然后放入鸡汤，煮贻贝的汁、盐，番红花，晃动锅子，中火煮开，煮到水分快干，依次摆好鱿鱼圈，文蛤，贻贝，虾，继续煮至水干，然后挤一些柠檬汁在里面即可。

菜谱创建时间：2014-01-15 21:05:01