煎藕盒（不挂糊版)

作者： 宥家包子饼

之前都是挂糊炸藕盒儿，看食全食美学到不挂糊也可以，和馅儿放的佐料也比原来少但味道真是不错。电视上介绍的在煎完藕盒后还红烧了一下，我其实也照做了。。。但忘记照相了，所以只上传煎藕盒好了。

用料

• 藕 一节
• 五花肉 肥瘦相间的肉
• 葱
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 填馅儿的时候用一点儿

煎藕盒（不挂糊版)的做法步骤

步骤 1

肉剁碎或者切碎，放葱末，盐，酱油。和馅儿的佐料就按照自己的咸淡口儿来调，比如我家口淡放的量就都少点儿。

步骤 2

向一个方向和馅儿上劲儿。

步骤 3

藕去皮，切薄片儿，要薄一些切断，不用切成小夹子的样子。

步骤 4

两片藕片儿的内侧(接触肉的一面儿)抹上一点儿淀粉，只要薄薄的一点儿就可以，因为藕有水份抹淀粉肉就可以粘在藕片上了。

步骤 5

把肉夹在两片儿藕里，按一按肉就均匀的分布在两片儿藕之间了。

步骤 6

做锅热油，不要放太多油，是煎不是炸，油温也不要太高不然就煎糊了。。。

步骤 7

一面儿煎的上色了翻另一面儿，不要频繁翻动不然容易散。做好出锅，可以直接吃也可以进一步红烧啊糖醋啊鱼香啊这个就随意了。

煎藕盒（不挂糊版)的小贴士

最好是自己剁馅儿不用绞出来的 抹淀粉那步不要省略，但藕盒外面就不要裹任何东西了 煎的时候少翻动

菜谱创建时间：2014-01-15 19:34:17