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鱿鱼饭的做法
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鱿鱼饭

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作者: yuanyuan糖
yuanyuan糖

鱿鱼饭的用料

鱿鱼饭的做法步骤

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步骤 1

大米淘洗干净,开水泡15分钟以上

步骤 2

泡发的香菇和红萝卜切碎丁

步骤 3

将米里的水倒掉,与切好的香菇丁和红萝卜丁混合备用

步骤 4

鱿鱼收拾干净,去掉内脏和软骨,头部眼睛丢掉,注意别把墨汁挤出来,鱿鱼须分离下来切成小段

步骤 5

将混合的米饭用小勺塞进鱿鱼里,因米煮熟后会膨胀,所以装70%的量即可,免得把鱿鱼胀破,口用牙签封好

步骤 6

小锅,直径也就是鱿鱼体长的小锅里加入老抽,生抽,料酒,糖,姜丝,盐可不放,再倒入400毫升水,水煮开后放入鱿鱼和鱼须,小火煮40-50分钟,中途翻一次

步骤 7

煮好的鱿鱼饭从锅子里捞出,切段,上桌,享用

鱿鱼饭的小贴士

1. 泡米饭是怕煮不熟,所以先泡泡; 2. 书上是用糯米,我不喜欢糯米和咸味的东西混子一起吃所以就用大米; 3. 也可以用鲜香菇,我用干香菇泡发,觉得香菇的鲜味更重,更有滋味; 4. 我觉得光加酱油,味道会有些闹(太鲜了),所以少放些酱油,稍稍点一点盐; 5. 整只做好的鱿鱼饭可能不太漂亮,但切开食用,味道很棒; 6. 装不下的大米可以蒸熟了做茶泡饭,也可以直接熬成粥,一点不浪费。

菜谱创建时间:2014-01-15 13:09:47
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